コンシェルジュからのご提案

こんなお悩みを解決します。

1. 

   CASE01

   焼肉店様

   人手不足でお店がスムーズに回らない。

   当店ではお客様からの注文を受けてからお肉を計ってスライスし提供しているが人手が足らず提供までの時間がどうしてもかかってしまう。またキッチンが忙しすぎる為、人が定着せず人材不足に常に苛まれている。

   お悩み解決のご提案

   ご依頼いただいたお肉をすべて
   150ｇずつ食品シートにつつんでお届けします。

   ご相談いただいたお肉は、お店で毎回2mmずつ150g単位で提供されているとの事でした。
   当店にてお客様に提供する厚みと量毎に食品シートでつつんでお届けさせていただくことを提案いたしました。
   その結果、キッチンスタッフのオペレーションの削減と併せ、冷凍庫の収納もスムーズになり利便性が向上したほか、提供サービスの向上に人手を割くことができ、売り上げアップにつながりましたと嬉しいお声を頂きました。

2. 

   CASE02

   ラーメン店様

   仕込みに時間がかかりすぎてキツイ。

   当店は肉をブロックで仕入れ、チャーシュー、脂用、スープ用など細かく分けて使っている。とにかく仕込みに時間がかかる為、自分の時間が削られる。バイトに任せてもその分人件費がかさんでしまう。

   コンシェルジュからのご提案

   つけだれにつけるだけの
   チャーシューの段階まで当店で仕込みます。

   ご相談いただいた仕込み時間の短縮の為、チャーシューはつけだれにつけるだけの段階まで当店にてご用意してお届けをご提案しました。その他の部位に関しても、仕込みのしやすいように予め分けてご提供しました。
   店主様のご負担が激減したとの事でお喜びの声を頂きました。