ファーマーズマーケット ブリオ千種店

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レシピ詳細

BRIOのお任せレシピ

野菜たっぷりの和風酢豚

時間:20分
主材料:豚肉

■材料(2人分)
・豚ヒレ肉:150g
・片栗粉:大さじ1
・パプリカ(赤):1/4個
・パプリカ(黄):1/4個
・たけのこ(水煮):100g
・ねぎ:1本
・生しいたけ:2枚
・ごま油:大さじ1
・トマトケチャップ:小さじ1
・しょうが(みじん切り):1片分

(A)豚肉の下味
・しょうゆ:小さじ1
・酒:小さじ1

(B)
・しょうゆ:大さじ1
・酢:大さじ1
・酒:大さじ1
・みりん:大さじ2
・だし汁:1/2カップ

(C)水溶き片栗粉
・片栗粉:大さじ1/2
・水:大さじ1

■作り方
(1)豚肉は大きめのひと口大に切り、(A)で下味をつけて片栗粉をまぶす。
(2)パプリカ、たけのこは乱切りにする。ねぎは斜め切り、しいたけは石突きを切って縦4等分に切る。
(3)温めたフライパンにごま油と(1)、(2)を入れ、蓋をして中火で3分、時々具材を返しながら蒸し焼きにする。トマトケチャップとしょうがを入れて1分程炒める。(B)を加えて2分ほど煮る。
(4)火を止め、(C)を混ぜてまわし入れ、再び火をつけ、中火で混ぜながらふつふつとするまで煮る。