ファーマーズマーケット ブリオ千種店

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レシピ詳細

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煮豚

時間:60分
主材料:豚肉

■材料(6人分)
・豚ロース肉(かたまり):600g
・ブロッコリー:1/2株
・ねぎ:1/2本
・しょうが(薄切り):10g
・サラダ油:大さじ1

(A)
・しょうゆ:150ml
・本みりん:1/3カップ
・料理酒:1/3カップ
・砂糖:70g


■作り方
(1)豚肉はたこ糸で形を整えるように巻く。
(2)フライパンにサラダ油を熱して(1)を転がしながら焼き、表面に焼き色をつける。
(3)肉がちょうど入る大きさの鍋に水3カップと(A)を入れて沸騰させ、ねぎとしょうが、(2)を加えて煮る。
(4)煮立ったら弱めの中火にしてアクをすくい肉の上下を変えながら蓋をして40~50分煮てそのまま冷ます。
(5)食べやすく切って器に盛りつけ、色よくゆでたブロッコリーを添え、煮汁をかけて出来上がり。